La restauration collective représente 12,4 millions de repas par an en province Sud 65 000 enfants mangent à la cantine
Pacific Food Lab accompagne les chefs de la restauration collective et notamment scolaire pour augmenter leur capacité à utiliser les ressources alimentaires locales :
- identification des besoins et des opportunités d’approvisionnement en circuit court
- mise en place et suivi de projets majeurs pour faciliter financièrement l’intégration des produits locaux
- accompagner une dynamique de changement au sein des cantines
Si la manne économique est importante, l’impact psycho social des recettes bénéfiques sur les individus et notamment les jeunes est considérable. Les chefs sont le point d’entrée du bien-être collectif.
