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Des acteurs pluridisciplinaires

Un cluster représentatif de la chaine alimentaire

Pacific Food Lab regroupe des acteurs pluridisciplinaires : chefs de cantines, restaurateurs, agriculteurs, éleveurs, industriels, pêcheurs, institutions, associations, …
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Actualités

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Un réseau local,
régional et international

Pacific Food Lab fédère, au-delà des frontières

Ils sont autant de personnalités reconnues dans le monde de la gastronomie et de la recherche alimentaire à partager les valeurs de Pacific Food Lab, à soutenir et faire rayonner ses actions au-delà des frontières de la Nouvelle-Calédonie.

  • Marc de Passorio

    France

    Chef français doublement étoilé Michelin et Gault & Millau d’or, actuel chef du So Auckland en Nouvelle-Zélande, membre de l’ordre international des Disciples d’Auguste Escoffier, de l'Académie Nationale de Cuisine, l’International Club Toques Blanches, parrain de l’Alliance française en Nouvelle-Zélande

  • Michel Portos

    France

    Chef français étoilé Michelin, désigné cuisinier de l’année par le guide Gault & Millau en 2012 et jury de la célèbre émission de télé réalité Top Chef

  • Soane Pasi

    Tonga
    Chef tongien, équipier et ami de Marc de Passorio

  • Leonid Vusilai

    Vanuatu
    Chef vanuatais

  • Tracy Berno

    Nouvelle-Zélande
    Professeur en sciences et politiques alimentaires à l’Université technologique de Auckland