Organisation d'un atelier pédagogique sur un modèle de "collation bénéfique" au Collège d'Auteuil Edmée Varin

Le 12 Septembre 2018, au sein de l'établissement scolaire Edmée Varin (collège d'auteuil), s'est déroulé un atelier pédagogique sur la création d'une collation destinée aux enfants constituant un encas bénéfique pour eux, en attendant le repas de midi.

Ce groupe de travail était constitué d’un adjoint d’éducation M.Kevin LEROI, de 2 professeurs,  M.Amaury ALGRIN et Mme Audrey MATHIEU, et des élèves de la classe « bien-être » 505 en collaboration avec le Chef de cuisine Dominique WING-KA, ainsi que de l'infirmière de l'établissement Mme Maryline PORTEFYN. Cet atelier s'inscrit dans le cadre de la réforme des EPI (Enseignement Projet Interdisciplinaire) du collège. Les EPI ont pour but de décloisonner les apprentissages afin de répondre à une question sociétale : Pourquoi l’adolescent est-il obèse ?

Cette démarche a pour but de sensibiliser les enfants à l'importance de la prise d'un petit déjeuner pour ne pas commencer la journée le ventre vide.
Le message à transmettre à l'enfant est qu'il doit prendre un petit déjeuner avant de venir à l'école. Il est important de montrer à l'élève qu'il peut consommer une collation « bénéfique », respectueuse de sa santé et de ses besoins nutritionnels (et produite en Nouvelle-Calédonie) en attendant la prise d'un déjeuner équilibré servi au réfectoire. 
Mercredi dernier, un test organoleptique a été organisé avec le groupe de travail pour goûter et valider les futures collations bénéfiques qui ne dépasseront pas 100F/unité à la vente.

3 produits facilitants ont été retenus (facile à distribuer, à stocker, et conditionnés en vrac) :

• 1 boule de céréales BIO (Fabriquée par la société Le Bonheur en Barre)
• 1 barre de chocolat riz soufflé (développée par la société Biscochoc lors d’un atelier avec l’équipe de Neofood /pacificfoodlab.org)
• 1 petit pain aux graines (Groupe gourmand) 

La prochaine étape est la validation par le conseil d’administration, la communication de vente dans le collège et enfin la logistique pour la mise en place de la vente et de la distribution des collations.