Qu'est-ce que Pacific Food Lab ?

Pacific Food Lab est la part digitale d'une véritable Plateforme Humaine, qui s'inscrit dans une démarche durable du système alimentaire. 

Il s'agit :

• D'un espace pour apporter des solutions alternatives et systémiques pour favoriser la construction d’un écosystème calédonien plus équilibré associant la production locale, la consommation alimentaire et la transformation agroalimentaire. Pour y arriver, cet espace utilise le concept des « Recettes Bénéfiques » co-créées par des consommateurs professionnels (cantines, restauration collective, restauration professionnelle, gîtes …) sur la base de produits locaux dans une optique d’alimentation durable afin que les calédoniens puissent avoir accès à une grande variété de produits frais et locaux,
• D'un espace virtuel de collaboration entre les professionnels du système agroalimentaire : des producteurs agricoles, jusqu’aux chefs (notamment ceux de la restauration collective) en passant aussi par les entreprises de transformation agro-alimentaire.
• D'un espace collaboratif d’informations et d’échanges mutualisée et collaboratif à destination des professionnels de l’alimentaire.
• D'un espace de co-création de « Recettes Bénéfiques » : pour leurs suivi, étape par étape, depuis leur élaboration jusqu’à la diffusion au public avec des menus associés.