A la Foa, ce sont 1200 repas qui sont servis tous les midis ; 450 directement dans le réfectoire (140 internes et 260 demi-pensionnaire du Collège d’Etat Théodore Kawa Braïno), et le reste qui part en « liaison chaude » vers des cantines « satellites », à Thio, Sarraméa, Moindou et à dans deux autres écoles de la Foa.
Les 28 et 29 juin, l’équipe du Projet Pilote des Recettes Bénéfiques s’est déplacée à l’internat de la Foa, l’occasion de rencontrer les équipes, de faire le point sur les besoins afin de toujours servir au mieux les élèves. Les objectifs de ce déplacement étaient :
de créer des liens étroits avec le chef de la cantine de l’internat de la Foa,
de créer des liens avec les équipes de cuisine et le personnel de l’internat,
de présenter les objectifs du projet,
de réaliser un atelier pédagogique avec les élèves,
de réaliser une production avec les équipes de cuisine,
de présenter le formulaire d’analyse sensorielle aux élèves et le tester « en direct »
d’évaluer les besoins en formation et en management des équipes.
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